旅发局：清真友善餐厅增至130间 唐述推蜜汁牛肉叉烧迎需求

旅发局：清真友善餐厅增至130间 唐述推蜜汁牛肉叉烧迎需求港府打算开拓中东和东盟旅客客源，盼与各界把香港打成为「穆斯林友善 」旅游目的地。旅发局今日(28日)表示「清真友善」认证工作有所进展有，如39间酒店已取得评级、清真认证餐厅数目增至130间。旅发局表示，希望以酒店和餐厅作起点，吸引各界引入「穆斯林友善」设施。旅发局回顾今年完善穆斯林友善旅游配套工作，提到早前委聘了国际知名穆斯林旅游推广公司「新月评等(CrescentRating)」，与本地权威清真认证机构合作；分析香港如何提升「穆斯林友善」的旅游设施；为酒店、景点和会议展览场地进行评级；及向业界提供培训。截止目前，已有39间酒店成功申请并取得评级，现时评分最好的是九龙香格里拉及香港海洋公园万豪酒店已取得第5级评级(7级最高)；另有昂坪360、Sky100、亚博等4个景点及会展场地亦已获评级。首间获认证高级中菜食府至于餐厅方面，旅发局与本地权威清真认证机构香港回教信託基金总会(BOT)合作，推广现有认证餐厅和鼓励申请；香港有认证餐厅由年初100间增至130间，其中着名高级中菜食府「唐述」早前便就成功取得「清真友善餐厅」认证，成为本港首间获此认证的高级中菜食府。唐述营运及厨艺总监(中式菜系)周世稻指，餐厅用半年时间成功申请认证，供应20款清真认证中式菜餚，如取代炸子鸡的桂花乌龙茶烟燻脆皮鸡、蜜汁牛肉叉烧等，午市套餐每位定价约港币600至800元；晚市套餐每位定价约港 币1,200至1,500元。顾客须提早最少三日向餐厅预订。被问及成为清真友善餐厅有否增加成本，周世稻坦言成本略有增加，因厨房经认证机构深度清洁后，会划分清真煮食区，需额外选购新的雪柜、食材、厨具、清洁用品，由专门厨师煮食。但是，周世稻相信，餐厅并不过看重成本，而是希望向中东客人推广中菜文化，「我去过杜拜时视察，发现佢哋无得食叉烧，我想令佢哋有叉烧食！」具消费力客群旅发局副总干事叶贞德表示，2019年印尼、马来西亚等东南亚国家及中东地区旅客数达80万，而今年由于本港运力未完全回复，故1至10月期间 仅有60万该类旅客到访。然而，叶贞德指出，穆斯林旅客不只需在港过夜，每人日均消费消费为6,700元，亦较非穆斯林旅客的5,300元高，因此穆斯林是非常具潜力和具消费力的客群；估计随着香港机场运力完全回复、三跑系统启用，相关客群数目会有所增加。原文刊登于 AM730 https://www.am730.com.hk/本地/旅发局-清真友善餐厅增至130间-唐述推蜜汁牛肉叉烧迎需求/511107?utm_source=yahoorss&utm_medium=referral其他人也在看